Voici une recette pour changer de la courge spaghetti carbonara et autres.

Cuisson au four à 180°C: Couper la courge en 2 et poser les 2 moitiés sur une plaque de cuisson, chair vers le haut. Au bout de 35mn, pour savoir si elle est cuite, vérifier si un couteau la transperce facilement.

Mélanger la chair de la courge avec 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, une pincée de sel et 200g de fromage râpé.

Former de petites galettes et les faire cuire dans une poêle environ 10mn de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.

Lors du pique-nique à la ferme de Guillote le dimanche 28 septembre 2014, nous avons pu autour d’un apéritif goûter à un pain au thon confectionné par mes soins et qui a donc été apprécié. Je vous fais part comme convenu de la recette :

3 œufs, 1 verre d’huile, 1 verre de lait, 2 verres de farine, 1 verre de fromage rapé, du sel et poivre, du persil et ail haché, 200 à 250 g de thon, 1 sachet de levure chimique. Mélanger le tout au fur et à mesure, enfourné dans un plat huilé et fariné dans le four préchauffé à 180 ° pendant 30 mm. Bon appétit.

Zakia qui vous dit à bientôt.

– feuilles de brick (ou filo)
– betterave crue
– roquefort
– sirop d’érable (ou miel)

1. Cuire les betteraves (pour moi, c’est dans le panier de la cocotte minute, de 30 à 45 min. après sifflement, suivant la grosseur de la betterave). Laisser refroidir.
2. Peler et détailler la betterave en petits dés. Émietter grossièrement un peu de roquefort.
3. Préchauffer le four à 180 °C.
4. Couper des petits carrés dans les feuilles de brick. Les doubler en huilant légèrement le carré du dessous. Enfoncer les carrés de bricks dans des minis empreintes afin de former des corolles. Remplir de quelques dés de betterave, un morceau de roquefort et un trait de sirop d’érable.
5. Enfourner une dizaine de minutes à four chaud.

Ingrédients :

– Radis noir
– vinaigrette composée de sauce soja : (1/3) et huile de noisettes ou de noix (2/3)
– noisettes grossièrement
concassées

Peler le radis noir et le détailler en très fines rondelles.

Disposer ces dernières dans un plat un peu creux et en évitant de trop les faire chevaucher. Arroser de vinaigrette au soja puis parsemer de noisettes concassées.

Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais au minimum 3 heures.

Pour donner un peu plus de couleur et de peps au plat, on peut parsemer ce carpaccio de quelques brins d’aneth.

par Laure

Ingrédients :

– 3 kg de tomates vertes
– 5 oignons
– 125 g de gros sel
– 500 ml de vinaigre de vin blanc
– 500 g de sucre
– 1 cuillère à café de graines de céleri
– 2 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de poivre noir
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Une recette fraiche et facile à faire !!!

Mettre une grande casserole d’eau à bouillir, pendant ce temps, préparer vos courgettes : nettoyez-les et débitez-les en tagliatelles (à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe), surtout laissez la peau, c’est bien plus joli visuellement.

Blanchir vos tagliatelles 2 minutes à l’eau bouillante puis égouttez-les, passez sous l’eau froide et égouttez-les de nouveau immédiatement.

Mettre 1 cuillère à soupe d’huile à chauffer dans un wok, faites revenir les tagliatelles 1 à 2 minutes, stoppez la cuisson, disposez les dans un saladier et réservez le tout au frais pendant 1 heure minimum.

Au moment de servir, arroser avec l’huile d’olive (1 à 2 cuillères à soupe), 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron, les zestes (si vous aimez ça), l’ail haché et les graines de sésame (préalablement grillées).

Faire cuire à la vapeur, égoutter et écraser à la fourchette 1 kg de potiron puis mélanger :

– 1 verre ( à whisky) de farine
– 1 verre et demi de sucre
– 20 cl de creme épaisse
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure
– 3 œufs
– parfum fleur d’oranger

Rajouter le potiron et cuire à 180°C (th. 6) pendant 1 heure

Bon appétit !

Je fais la recette de « vitpris »

Bon appétit !!!

par Thérèse

Pour 10 personnes  :

– 650g de betterave
– 350g de pommes de terre
– 300g de farine
– 2 œufs

Cuire la betterave à la vapeur dans un autocuiseur (30 min. environ).

Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée (ou mieux, en robe des champs au four).

Réunir les légumes et les réduire en purée. Bien dessécher.

Ajouter les œufs, la farine, sel et poivre. Refroidir.

Fariner légèrement un plan de travail et rouler la préparation à la betterave en boudins. Détailler en petits cubes. Pour ceux qui ont le coup de main, rouler à la fourchette.

Pocher les gnocchis dans l’eau bouillante salée. Les retirer lorsqu’ils remontent à la surface (2 à 3 minutes).

Pour les servir, je les faire revenir tout simplement à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile.

par Laure

– galettes de riz
– 1 salade verte
– 1 betterave cru
– 3 carottes
– 6 tranches de coppa
– vinaigrette

Laver la salade, râper la betterave et les carottes, détailler la coppa en fines lamelles.

Mélanger la betterave, les carottes et la coppa. Assaisonner avec la vinaigrette.

Placer sur une galette de riz, une belle feuille de salade et la préparation à la betterave. Rouler pour former un rouleau de printemps.

Servir bien frais.

par Laure