AMAP : le circuit court préféré des français, le podcast

Dans le cadre de l’émission « On va déguster » de France Inter du dimanche 28 janvier, les AMAP ont été présentées. Les fondateurs de la première AMAP française sont interviewés, on apprend entre autre chose surprenante que la première AMAP était japonaise. On glane quelques recettes originales au passage et en fin d’émission, une AMAP marseillaise est présentée.

N’hésitez pas à écouter cette émission si cela vous intéresse, le lien est ci-dessous :

AMAP, le circuit court préféré des Français (radiofrance.fr)

Tableau récapitulatif des sections et exemples de tarifs

Mis en avant

Section :
Tous les produits sont bio et locaux
FréquencePrix / quantité / produitsProducteur
Légumeshebdomadairepanier : 19,25 €Olivier Auriol
Fruitshebdomadaire en été, toutes les deux semaines au début de l’hiver puis une fois par mois.1/2 panier : 10 €Christine et Stéphane Astoul
Pâtes, huiles, farines et légumineuses4 par anexemples : 5€ 500g Spirale blé dur
3,20€ 500g de pois chiche 
Biograneta -EARL Chiaroscuro
Volaille et Agneauxmensuelle11€/kg poulet 17,50€/kg agneauSuzanne et Miel Roos
Œufshebdomadaire2,50€ les 6 œufsEARL Rondiesse
Farines, produits dérivés de volaille et lentillesmensuelleexemples :  5€ le kilo de lentilles 2,60€ le kilo de farine T80EARL Rondiesse
Bœufs et veaumensuelle (à Saint Orens le mercredi)exemple : 6kg de bœuf « éleveur » : 89€Famille Asna
Painshebdomadaireexemples : Baguette 2€
Pain aux graines 500g : 4,30€
Adrien Collet
Agrumes et autres fruits du sud de l’Espagnemensuelleexemple : 6 kg d’oranges : 16€Bioespuna
Truitesmensuelleexemple :  2 truites 7,50€Emilien Nouals

Pesto de Mizuna

Laure nous propose une recette pour utiliser la salade Mizuna que nous avons eu dans les paniers hier.

Voici ci -dessous sa recette et la photo de son plat :

On peut préparer une grande quantité de pesto car il se congèle très bien ! Attention, congelez-le en petites portions.

* Pesto de salade Mizuna aux amandes*

– 400g de salade mizuna (j’enlève les grandes tiges)

– 200g d’amandes entières hachées assez finement pour avoir quelques morceaux (ou poudre d’amandes)

– 300g de parmesan râpé

– 4 gousses d’ail

– 60cl d’huile d’olive

– sel et poivre

Mixer le tout et ajouter l’huile d’olive au dernier moment dont la quantité peut être adaptée en fonction de la consistance que vous souhaitez.

On peut remplacer les amandes par des pignons, des noix, des noix de cajou….

Bonne année à tous !

2023 a été une année particulièrement difficile pour la filière bio, et il en a été de même pour une grande partie des producteurs qui travaillent avec notre AMAP.

Par conséquent, si vous êtes déjà mangeur convaincu, parlez-en autour de vous, nous avons de la place dans toutes nos sections (Produits proposés | Escale-amap).

Si vous n’êtes pas encore adhérent et que vous hésitez encore, venez nous voir lors d’une distribution un mardi entre 19h et 20h au 13 avenue de la mairie à Escalquens, vous pourrez découvrir les produits tous locaux et bio (légumes, pain, fruits, œufs etc) et nous répondrons à toutes vos questions.

Vous pouvez aussi nous contacter sur ce mail : amap31.escalquens.escaleamap(arobase)gmail.com

A très vite !