Je fais la recette de « vitpris »

Bon appétit !!!

par Thérèse

Pour 10 personnes  :

– 650g de betterave
– 350g de pommes de terre
– 300g de farine
– 2 œufs

Cuire la betterave à la vapeur dans un autocuiseur (30 min. environ).

Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée (ou mieux, en robe des champs au four).

Réunir les légumes et les réduire en purée. Bien dessécher.

Ajouter les œufs, la farine, sel et poivre. Refroidir.

Fariner légèrement un plan de travail et rouler la préparation à la betterave en boudins. Détailler en petits cubes. Pour ceux qui ont le coup de main, rouler à la fourchette.

Pocher les gnocchis dans l’eau bouillante salée. Les retirer lorsqu’ils remontent à la surface (2 à 3 minutes).

Pour les servir, je les faire revenir tout simplement à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile.

par Laure

– galettes de riz
– 1 salade verte
– 1 betterave cru
– 3 carottes
– 6 tranches de coppa
– vinaigrette

Laver la salade, râper la betterave et les carottes, détailler la coppa en fines lamelles.

Mélanger la betterave, les carottes et la coppa. Assaisonner avec la vinaigrette.

Placer sur une galette de riz, une belle feuille de salade et la préparation à la betterave. Rouler pour former un rouleau de printemps.

Servir bien frais.

par Laure

La voilà enfin !!!

LA RECETTE de la brioche…. pour ceux qui l’ont déjà goutée, rien à rajouter… pour les autres essayez, elle est vraiment délicieuse.

Pain brioché à la fleur d’oranger (à la machine à pain) :

Programme : pain brioché

– 500 g de farine T55
– 2 cs d’eau de fleur d’oranger
– 2 œufs
– 80 g de beurre
– 180 ml de lait
– 1 paquet de levure boulangère
– 60 g de sucre
– 1,5 cc de sel

Versez le lait, le beurre, les œufs, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le sel dans la cuve.

Ajouter la farine et la levure boulangère, sélectionner le programme pour le pétrissage et la levée.

Façonner à sa guise et cuire au four 30min à 180°

Bon Appétit !

Pour tous ceux qui aiment revisiter les grands classiques ….

Ingrédients pour 6 personnes :

– 75 g farine
– 75 g beurre
– 60 g de parmesan grossièrement râpé
– 1 pincée de sel

Remplir 6 plats à gratin individuels de ratatouille.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Dans un bol, émietter du bout des doigts la farine, le sel, le beurre (un peu mou, mais pas trop pour obtenir une pâte sableuse) et le parmesan râpé.

Parsemer les plats de ratatouille de pâte à crumble.

Enfourner une dizaine de minutes (la pâte doit être bien dorée, attention à surveiller !).

Servir aussitôt.

par Laure

Une recette toute simple pour apprécier les Reines Claudes !

– 3 œufs entiers
– 3 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre
– 125 g de farine
– 20 cl de crème fraiche
– 25 cl de lait
– rhum (facultatif)
– noisettes entières
– reines-claudes

1. Rincer les Reines-Claudes, les ouvrir en 2 et les dénoyauter. Les étaler dans le fond d’un plat (type moule à manqué) préalablement beurré. Parsemer de noisettes grossièrement hachées.
2. Dans une jatte, fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre. Incorporer la farine et bien mélanger.
3. Délayer avec la crème fraiche et le lait. Ajouter un peu de rhum.
4. Verser le mélange sur les prunes et enfourner 30 min. à 180°C

par Laure

• 2 « nids » de nouilles asiatiques au riz
• 3 oeufs
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de feuilles de blettes (le vert uniquement)
• 400 g de crevettes décortiquées
• 2 poignées de cacahuètes ou noix de cajou non salées

1. Cuire les nouilles chinoises suivant les indications du paquet (en général, 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée).
2. Battre les œufs, saler et poivrer. Les cuire en omelette.
3. Détailler l’oignon et hacher l’ail. Les faire revenir avec un peu d’huile dans un wok.
4. Hacher grossièrement les feuilles de blettes et mixer les noix de cajou ou cacahuètes. Ajouter à l’oignon et faire revenir 5 à 8 minutes.
5. Ajouter les crevettes, l’omelette coupée en lanières et les nouilles. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
6. Assaisonner avec de la sauce pour nems ou avec un mélange sauce nuoc-mâm, jus de citron, piment et une pincée de sucre.

Pour pousser l’esprit asiatique, j’ai servi ce plat avec un nem aux crevettes.

par Laure

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 750 g citrouille
– 2 gros œuf
– 6 grosses rondelles de chorizo fort
– Sel, poivre, muscade râpée, gingembre en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Couper la citrouille en quartiers d’environ 3 cm de large, les écorcer et couper la chair en morceaux de 2 cm environ.

Mettre les morceaux à la poêle dans l’huile chaude, à feu vif, remuer à la spatule, puis rapidement réduire le feu, assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade et le gingembre.

Laisser cuire à feu modéré en surveillant et en tournant de temps en temps.

Une fois les morceaux de citrouille cuits (vérifier au couteau), monter le feu pour faire légèrement dorer la citrouille et ajouter en même temps les morceaux de chorizo qui vont rapidement produire un jus rouge.

Dégager une place vide au centre de la poêle et y mettre les œufs, saler légèrement le jaune et les laisser cuire comme des œufs sur le plat, à votre convenance (on peut les arroser avec le jus du chorizo).

Servir chaud.

par Sophie (recette marmiton)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 400 g de pommes de terre
– 150 g de roquette
– 20 cl de crème épaisse
– 60 g de parmesan râpé
– sel, poivre

Faire bouillir 1 litre d’eau salée.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés et la roquette ciselée.
Laisser cuire 20 min, puis mixer.

Ajouter la crème et le parmesan, poivrer.

Réchauffer à feu doux.

par Sophie

Ingrédients :

– 200 g de purée de potiron
– 200 g de sucre semoule
– 6 g d’Agar-agar
– Sucre cristallisé

Dans une petite casserole, mélangez le sucre semoule, la purée de potiron et l’agar-agar.

Portez à ébullition 5 minutes, puis mixez le tout.

Poursuivez la cuisson en maintenant 10 minutes à ébullition.

Versez la préparation dans un grand plat et laissez refroidir complètement.

Découpez la pâte obtenue en carrés ou en rectangles.

Passez-les dans le sucre cristallisé avant de servir.

Pour le sucre, j’ai pris du sucre de canne… encore meilleur !

par Sophie