Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne à Escalquens
La grande distribution nous laisse peu de choix en termes de variétés de légumes et de fruits. Les saveurs sont oubliées, car la logique du toujours moins cher condamne les agriculteurs à privilégier les rendements, l’aspect et l’aptitude au stockage des légumes au détriment de la diversité et du plaisir à déguster des aliments fraîchement cueillis et produits localement. 
Une Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne (AMAP) est un partenariat entre un groupe de consommateurs et une ferme, basé sur un système de distribution de « paniers » composés des produits de la ferme.
Les AMAP sont pour le paysan, le maintien de l’activité agricole par la garantie de revenu, pour le consommateur, des aliments frais, de saison, souvent biologiques, produits à partir de variétés végétales ou races animales de terroir ou anciennes et un prix équitable pour les deux partenaires.
Escale AMAP est née au Printemps 2007 de la volonté d’un petit groupe d’Escalquinois et de Max producteur à Auzielle qui a travaillé avec nous pendant 3 saisons.
En 2010, Olivier Auriol jeune producteur à Gragnague à 15 km de Toulouse (vers Albi), a décidé de prendre la relève.
Aujourd’hui, d’autres producteurs nous ont rejoints.
La production est achetée à l’avance, à un prix équitable. L’agriculteur peut ainsi mieux prévoir sa production.
Le consommateur ne paie pas plus cher grâce à la suppression des intermédiaires et ce pour une qualité supérieure.
Nos exigences
une agriculture saine autour de rencontres avec le producteur :
– lors des distributions hebdomadaires,
– par des visites à la ferme.
le respect des rythmes de la nature :
Le consommateur partage avec le producteur les aléas de production dus aux conditions climatiques. Il consomme les légumes locaux et de saison.
des contraintes réduites :
La distribution est centralisée, en un seul lieu et une seule heure. Le contenu du panier est le même pour tous.
Ces exigences sont riches en surprises
(échanges, découverte de variétés, compréhension des enjeux agricoles…)
Il existe un groupe facebook privé réservé aux adhérents ici : AMAP Escalquens – EscaleAmap | Facebook