Poelée de feuilles de moutarde

Publié le 30 novembre 2014 par admin5747

Pour 8 personnes

– 3 kg de feuilles de moutarde
– ¼ tasse d’huile d’olive
– 2 oignons coupés en morceaux
– 2 carottes épluchées et coupées en morceaux
– 1 poivron rouge coupé en morceaux
– 1 poivron jaune coupé en morceaux
– ½ tasse de céleri haché
– 1 cuil. à soupe d’ail haché
– 2 l de bouillon de poule
– 3 tranches de jambon fumé
– 1 cuil. à café de basilic séché
– 1 cuil. à café d’origan séché
– 1 cuil. à café de thym
– Sel et poivre

Enlever les queues, puis rincer les feuilles de moutarde.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et saisir les oignons, les carottes, les poivrons, le céleri et l’ail pendant 5 à 8 minutes.
Ajouter le bouillon, le jambon et les herbes.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Ajouter les feuilles de moutarde et faire mijoter 20 à 25 minutes.
Saler et poivrer.

Calendrier des prochaines distributions

Publié le 6 octobre 2014 par admin5747

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Semaine	Date	Escarole	AmaPomme	AmaBiquette	Miel	Escal’Hope	AmaPoule
41	07/10/14	X	X				X
42	14/10/14	X	X	X
43	21/10/14	X	X
44	28/10/14	X		X	X	X
45	04/11/14	X	X				X
46	11/11/14	X		X
47	18/11/14	X	X
48	25/11/14	X				X
49	02/12/14	X	X				X
50	09/12/14	X
51	16/12/14	X	X
52	23/12/14	X			X	X
1	30/12/14
2	06/01/15	X
3	13/01/15	X	X
4	20/01/15	X
5	27/01/15	X
6	03/02/15	X
7	10/02/15	X
8	17/02/15	X	X					AG
9	24/02/15	X
10	03/03/15	X
11	10/03/15	X
12	17/03/15	X	X
13	24/03/15	X
14	31/03/15	?
15	07/04/15
16	14/04/15		X
17	21/04/15
18	28/04/15
19	05/05/15		X
20	12/05/15		X
21	19/05/15		X
22	26/05/15		X
23	02/06/15

Visite et pique nique à la ferme de Guillotte

Publié le 11 septembre 2014 par admin5747

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Christine et Stéphane nous convient à découvrir leur exploitation le dimanche 28 septembre.

Le rendez vous est à 11h, pour la visite de l’exploitation, puis nous poursuivrons par un apéritif et un pique-nique.

La formule pour le pique-nique est la traditionnelle auberge espagnole (chacun amène de quoi manger qu’il partage avec ses hôtes).

Afin que Christine et Stéphane s’organisent n’oubliez pas de vous inscrire (par mail) avant le 21 septembre.

Que de légumes ! que de fruits !

Publié le 30 juillet 2014 par admin5747

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Pour ceux qui étaient sur Escalquens en cette fin juillet, voilà à quoi ressemble peut-être votre cuisine le mardi soir.

Olivier et Stéphane nous ont livré hier soir de grosses quantités de bien beaux fruits (3 variétés de prunes) et légumes (tomates, concombres, courgettes, … et 15 melons !).

Ça a dû conduire un bon nombre d’entre nous à éplucher, cuisiner, … hier soir après la distribution.

Si vous hésitez encore à vous inscrire à Escarole ou Amapomme, n’hésitez pas ! c’est la pleine saison et il reste encore quelques paniers de fruits et de légumes qui cherchent preneur.

pour le bureau d’EscaleAmap,

Philippe

Pique-nique à la ferme de Guillote (fruits)

Publié le 30 juillet 2014 par admin5747

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Stéphane et Christine nous invitent à venir partager un repas au cœur de leur exploitation.

Au programme :

– apéritif

– repas type auberge espagnole (tout le monde amène à boire et/ou à manger)

– visite de la ferme et aperçu de toutes les productions (et non ils ne font pas que des fruits…)

– échange autour des productions…

Pour cela ils nous proposent plusieurs dates à vous de choisir celles qui vous conviennent le mieux.

Merci de vous connecter ici pour nous faire part de vos choix :

Doodle fruits

Publié le 9 juillet 2014 par admin5747

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Le planning de distribution des légumes pour la saison 2014/2015 est disponible via le lien suivant: http://doodle.com/b688vpgfx2dxmtn7

Le principe consiste à s’inscrire 2 soirs de préférence répartis sur la saison pour aider nos producteurs Christine et Stéphane et assister les Amapiens.

Merci d’indiquer vos NOM Prénom (Adresse email) lors de l’inscription sur le doodle.

Voici le rôle des « assistants » de distribution: (présence de 18h45 à 20h15 à la salle du préfabriqué (fléchage restos du cœur) rue du Coustou à Escalquens),

· Aider Stéphane ou Christine à décharger les fruits,

· Installer les tables,

· Faire signer la feuille d’émargement.

· Éventuellement téléphoner aux retardataires,

· Et terminer par le nettoyage des lieux. Les balais se trouvent dans le local situé derrière le préfabriqué.

Bien entendu certaines taches se feront en collaboration avec les assistants de distribution des légumes.

Nous vous enverrons un message de rappel quand votre tour viendra.

Merci par avance pour votre contribution.

3 soirées en Juin à la ferme de Périole

Publié le 28 mai 2014 par admin5747

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AMAPOMMES : conclusions du sondage et retour de nos producteurs

Publié le 26 mai 2014 par admin5747

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Sondage
Voici les résultats de notre sondage :
- La qualité a été jugée satisfaisante (assez bonne et mieux) par 96%
d'entre vous.
- La quantité a été jugée satisfaisante (suffisante et mieux) par 89%
d'entre vous.
- Le rapport qualité/prix a été jugée satisfaisant (satisfaisant et
mieux) par 85% d'entre vous.

Merci encore à tous les participants (28)

Retour des producteurs
Nous avons fait part de tous vos commentaires à nos producteurs et
voici leurs conclusions.

Nombre de commentaires sont du fait de la méconnaissance de la ferme
et de son environnement.
Trois exemples :
- une production de kiwis avait été envisagée, cependant c'est une
culture qui demande beaucoup d'eau et nos producteurs ne peuvent pas
avoir de droit de pompage...
- Une production de fraise a été expérimentée il y a quelques années,
cependant la période de ramassage est au même moment que d'autres
productions de la ferme et trop de produits avaient été perdus.
- La quantité de poire est faible car c'est un jeune verger :
patientez la production va aller en augmentant...

Christine et Stéphane nous ont aussi fait part de leur déception quant
à leur production de la saison dernière. Cela faisait quelques années
qu'elle n'avait été aussi mauvaise (tellement que la production a
peiné à faire vivre leur famille cette année).
Ils mûrissent de grands espoirs pour cette nouvelle saison qui démarre
(autant en qualité qu'en quantité).

Alors n’hésitez plus
Inscrivez vous / R-inscrivez vous

Propositions du bureau
Nous allons organiser une visite de la ferme fin septembre - début
octobre (nous reviendrons vers vous bientôt à ce sujet).

Pour la prochaine saison, nous vous proposerons à tour de rôle de
donner un coup de main à Stéphane pour décharger et accueillir les
adhérents; ça permettra aussi d'avoir un moment pour avoir les dernières
nouvelles de la ferme et des productions à venir.

 Sébastien pour le bureau

A vos agendas

Publié le 14 mai 2014 par admin5747

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20 mai :

Distribution fruits
Distribution viande

27 mai :

Distribution fromage

3 juin :

Signature contrat fruits
Distribution fruits
Distribution poulet

10 juin :

Signature contrat légumes
Distribution légumes
Distribution fruits
Distribution Fromage
Distribution Miel

Escarole : bilan de fin de saison

Publié le 1 mai 2014 par admin5747

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Voici un petit bilan des semis qu’Olivier a faits la saison dernière. Comme l’agriculture n’est pas une science exacte, certains légumes sont très bien venus, d’autres pas du tout.

tomates (cornaboeuf, orange kakicoing, german, estiva, stripped, corrabel)
oignons (rouge, blanc frais, blanc St Michel, blanc florence, long proche poireau, bulbille – secs)
salades (feuille de chêne Prunai, laitue graffity, feuille de chêne rouge carmone, feuille de chêne, batavia, roquette, mâche)
aubergines (L Stada, ade Toulouse, ravia, falcon)
courgettes (zephir, blanche, patuel)
topinambours
carottes (sous serre, hiver)
melons (cyrano, anastasa)
concombres passandra
céleris raves
betteraves longues
poivrons (diomède, atris, sprinter, Espagne, chocolat et orange)· courges (waxgand, buternut, sweet dumping, galeuse d’esinel, cheveux d’ange Siam, rouge vif d’Estampe)
poireaux
pâtissons verts panachés

potimarrons uchkikuri
pommes de terre (spunta, allians, mona lisa, ditta, œil de perdrix)
fèves
ail

mais (doux, popcorn)
basilic
pastèques rouge

choux fleur (orange, violet, belot,
choux (rouge, de milan cotasa, de milan rigoletto, brocolis, romanesco, chinois, de bruxelles igor,

blettes
épinards
fenouil
laurier sauce
navets
patidoux
radis botte
tilleul
rutabaga
radis rave

Le but n’est pas ici de vous abreuver de statistiques que nous n’avons que partiellement (toutefois disponibles sur demande), je n’ai pas fait les poids et mesures.

En effet, ce que tous ne savent peut être pas :

les pommes de terres ont souffert d’inondations

les courges se sont mal conservées une fois arrivées à terme
le basilic n’est pas reparti

beaucoup de pertes sur certains choux
le printemps a été trop froid pour le mais

et pourtant nous avons tous eu une grande variété de légumes sans pénurie.

Bravo Olivier !

Pour Escarole,

Pierre A.

Escale-amap

Le blog de l'escale Amap (31)

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