Archives de catégorie : Actualités

Des nouvelles de la ferme de la Guillotte suite aux orages

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Comme vous le savez, il y a eu un gros orage sur Montauban en début de semaine. Nos producteurs de fruits en ont souffert. Voici de leurs nouvelles.
L’électricité est revenue jeudi matin.
Ils n’ont pas été trop touchés et estiment avoir eu de la chance (ou tout du moins plus de chance que d’autre agriculteurs plus proches de Montauban) :
* Le figuier s’est fait écrasé par la chute d’un arbre ==> plus de figues pour l’AMAP.
* Une herse rotative s’est retrouvée amochée par la chute d’un autre arbre, mais Stéphane devrait pouvoir redresser tout çà.
* Coté fruitier pas de dégâts sur les arbres.
* Seuls les pommiers ont perdu pas mal de leur fruits. C’est la course pour ramasser les fruits tant qu’ils sont saints afin de les envoyer en transformation ==> beaucoup de jus de pommes en perspectives
* Concernant les pommes toujours, la chambre froide n’ayant pas fonctionner durant plusieurs jours il craignent pour la gustativité ou la conservation de leurs fruits.
* Les raisins ont été sauvés : c’est la première année qu’ils mettaient les filets (et je pense que ce ne sera pas la dernière).

Planning d’encadrement des distributions (légumes)

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Vous pouvez accéder au planning de distribution des légumes pour la saison 2015/2016.
 
Ce planning vous permet de choisir quels jours vous souhaitez faire partie de l’équipe chargée d’encadrer les livraisons de légumes du MARDI.
(présence de 18h45 à 20h15, aide au chargement et déchargement du camion, émargements, assistance, nettoyage….).
Nous vous rappelons qu’il faut 2 personnes à chaque livraison. Ceci implique que chaque adhérent participe à 3 mercredi répartis sur la saison.
 Vous pouvez accéder au planning de distribution des légumes via le lien suivant: http://doodle.com/8enpiehf33g4vmpf#table
Voici le rôle des « assistants » de distribution: (présence de 18h45 à 20h15 à la salle du préfabriqué (fléchage restos du cœur) rue du Coustou à Escalquens),
·Aider Olivier à décharger ses légumes,
·Installer les tables, le tableau et les caisses,
·Tarer les balances avec leur caisse,
·Inscrire la composition d’1 panier sur le tableau,
·Faire signer la feuille d’émargement.
·Vérifier (dans le cas d’1 panier pour 2) que le premier arrivé prépare 1 panier entier et non son 1/2,
·Éventuellement téléphoner aux retardataires,
·Et terminer par le nettoyage des lieux. Les balais se trouvent dans le local situé derrière le préfabriqué.
Gilles vous enverra un message de rappel quand votre tour viendra.
 
Merci pour votre contribution.
 

 

Journée « pizzas » à la ferme du Salet

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Dimanche 7 juin 2015, nous nous retrouverons à la ferme du Salet chez Cécile et Vincent , nos producteurs d’œufs et de poulets.

Ce sera l’occasion d’inaugurer officiellement le nouveau fournil par une grande « pizza partie » du genre pizza auberge espagnole.

Chacun apportera des garnitures pour faire des pizzas (coulis de tomate, fromage râpé, mozarella et tout autre fromage, jambon, lardons, champignons, tout autre légume ou innovation qui seront les bienvenus!!!)

Pour le reste, vous pouvez aussi apporter ce que vous voulez, comme boisson, fromage, saucisson, chips, salade, .. ainsi que vos ASSIETTES et COUVERTS

Cécile et Vincent assurent la pâte à pizza, le pain, un dessert surprise et quelques boissons s’il y a un manque…

pizza

Si ce n’est pas déjà fait, inscrivez-vous avec le nombre de personnes sur :

https://framadate.org/2i5l45ehbtwaits6 ce qui facilitera logistique et covoiturage éventuel

 

Voici déjà quelques indications pour trouver la ferme en plus du plan sur  http://www.lafermedusalet.fr/ – /ou-nous-trouver/3857115 :

– De Villefranche de Lauragais, prendre Gardouch. Peu après le canal, prendre sur la gauche direction Salles sur l’Hers

– A Salles, on tombe sur l’église et prendre à droite direction Belpech/Mirepoix

Suivre pendant 5 ou 6 km la direction Mirepoix jusqu’à trouver sur la gauche un  panneau Peyrefitte sur l’Hers

– Monter dans le village, le traverser en restant sur la route principale, tout droit

– Après la sortie, il y a une patte d’oie, prendre à droite la route qui monte un peu

– C’est quelques centaines de mètres après, le premier chemin sur la droite

– Sur la carte, vous pourrez voir que notre ferme se trouve entre les villages de Peyrefitte et de Mayreville, sur la route qui longe la crête.

– Si vous dépassez le chemin, vous verrez sur votre droite un grand bâtiment pas fini en briques et bardage bois, c’est là!!!

Velouté de Rutabagas par Laure

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pour 4 personnes

·     3 gros rutabagas

·     1 pomme de terre

·     1 oignon

·     1 bouillon cube de volaille

·     lait

1. Emincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile dans une cocotte.

2. Eplucher les rutabagas et les couper en dés. Les faire suer avec l’oignon.

3. Peler la pomme de terre et la détailler en quartiers. Ajouter aux rutabagas.

4. Aussitôt, mouiller à hauteur des légumes et ajouter le bouillon cube.

5. Cuire 40 minutes ou 20 minutes à la cocotte minute.

6. Mixer, ajouter un peu de lait et rectifier l’assaisonnement.

Gratin de Panais et pommes de terre proposé par Laure

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gratin de panaisGratin de panais et pommes de terre

pour 4 personnes

  • 200 g de panais
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 40cl de crème fraîche
  • Fromage râpé
  • 1 cs de farine
  • 100g de lardons
  • Noix de muscade
  • Herbes de Provence
  1. Préchauffer le four à 180 ° C.
  2. Éplucher les panais et les pommes de terre puis les couper en fines rondelles. Émincer l’oignon.
  3. Graisser généreusement un plat allant au four avec du beurre. Placer les rondelles de panais et de pommes de terre dans le plat. Parsemer de lardons et d’oignon.
  4. Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche. Ajouter la farine et bien mélanger. Saler, poivrer puis ajouter les herbes de Provence et le gruyère râpé. Quand le mélange arrive à frémissement, verser sur les légumes.
  5. Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et enfourner pendant 30 minutes.
  6. Au bout de ce temps, retirer le papier d’aluminium (les légumes doivent être tendres, sinon poursuivre la cuisson). Poursuivre la cuisson 15 minutes. Une belle croûte dorée doit se former.