Ingrédients :

– 200 g de purée de potiron
– 200 g de sucre semoule
– 6 g d’Agar-agar
– Sucre cristallisé

Dans une petite casserole, mélangez le sucre semoule, la purée de potiron et l’agar-agar.

Portez à ébullition 5 minutes, puis mixez le tout.

Poursuivez la cuisson en maintenant 10 minutes à ébullition.

Versez la préparation dans un grand plat et laissez refroidir complètement.

Découpez la pâte obtenue en carrés ou en rectangles.

Passez-les dans le sucre cristallisé avant de servir.

Pour le sucre, j’ai pris du sucre de canne… encore meilleur !

par Sophie

Très apprécié pour « écouler les blettes car ça passe très bien avec des pâtes, et je vous recommande des pâtes au sarrasin (en magasin bio) ; c’est encore    meilleur !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de côtes de blettes (juste le blanc)
• 75 cl de bouillon de volaille
• 250 g de lardons fumés
• 50 g de beurre
• 1 oignon
• 2 belles gousses d’ail
• 1 petit bouquet de persil
• 200 g de « petites » pâtes (type cornettes)
• 4 cuillères à soupe de mascarpone – gruyère râpé ou parmesan
• sel et poivre

Laver, enlever les fils et couper en petits tronçons les côtes de blettes.

Dans une poêle à bords hauts, faire fondre le beurre, y ajouter les lardons et les laisser colorer un peu avant d’ajouter les oignons et l’ail émincés ainsi que les 3/4 du persil ciselé. Laisser cuire le tout quelques minutes en mélangeant.

Saler, poivrer et ajouter la moitié du bouillon de volaille.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Après ce temps (les côtes doivent être tendres…) ajouter les pâtes, verser le reste de bouillon et bien mélanger.

Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau.

Au moment de servir, mélanger les 4 cuillères à soupe de mascarpone et ciseler le reste de persil sur le tout.

Servir avec du gruyère râpé ou du parmesan.

par Catherine

Ingrédients pour 6 personnes:

– 1 rouleau de pâte brisée
– 1/2 verre de lait
– 1/2 verre de crème fraiche
– 120 g de sucre brun
– 1 cuillère à café de cannelle
– 500 g de citrouille
– 3 œufs

Coupez la citrouille en petits dés, faites-la cuire avec un peu d’eau à feu moyen jusqu’à évaporation du jus, laissez refroidir.

Battez les œufs, ajoutez la citrouille en purée, la cannelle, le sucre, le lait et la crème fraîche; mélangez tout.

Etalez la pâte, mettez-y le mélange et enfournez à 200°C (th. 6) pendant 40 mn.

par Sophie

Ingrédients pour 1 grand cake ou 12 petits :

– 200 g de potimarron ou butternut pesé et pelé
– 80 g de farine de blé (complète, de préférence)
– 75 g de sucre (roux de préférence)
– 75 g de beurre
– 2 œufs
– 2/3 d’un sachet de levure
– 1 cuillère à café de cannelle
– 130 g de chocolat pâtissier (noir ou au lait)
– lait

Coupez le potimarron en morceaux, placez-le dans une casserole en le couvrant de lait, puis mettez-le à cuire à feu doux.

Quand le potimarron est cuit, écrasez-le (sans l’égoutter) et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en dés (à température ambiante), le sucre, la cannelle. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les œufs en fouettant, puis la farine et la levure.

Coupez le chocolat en morceaux.

Ajoutez ensuite la purée de potimarron froide au mélange, puis ajoutez les morceaux de chocolat.

Placez la pâte dans un grand moule à cake beurré et fariné ou dans des petits moules individuels (type moules à muffins).

Enfournez pendant 45 mn à 180°C (th. 6).

Bon appétit !

par Sophie

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

– 300 g de potimarron, potiron ou courge butternut réduit en purée
– 100 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 ml de lait
– 65 g de beurre ramolli
– 3 œufs
– 80 g de lardons
– 1 oignon
– 50 g de noix

Faites préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

Hachez les noix grossièrement.

Emincez les oignons et faites-les fondre à la poêle dans une noisette de beurre.

Ajoutez les lardons et faites les griller. Laissez refroidir et mélangez les noix.

Battez le beurre ramolli avec les œufs. Ajoutez le potimarron, le lait, la farine, la levure.  Ajoutez le mélange lardons-oignons-noix, salez, poivrez.

Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange.
Faites cuire environ 45 mn.

A déguster tiède ou froid !

par Sophie

Ingrédients :

– 1/2 concombre
– 6 cuillères à soupe de fromage blanc
– 2 carrés de fromage de chèvre
– 1 pot d’œufs de lumps

Épluchez les concombres, plongez-les dans de l’ eau bouillante 3 mn afin de les rendre plus souples, égouttez-les et réservez-les à température ambiante.

Coupez les concombres en 4 et creusez délicatement l’intérieur en laissant un fond d’environ 1 cm.

Mélangez fromage blanc et fromage de chèvre et garnissez les concombres puis ajoutez à la fin les œufs de lumps pour décorer.

Servez très frais.

par Laure et Maud

Enlevez l’écorce de la pastèque, épépinez-la et coupez-la en gros morceaux.

Mettez les morceaux dans un blender avec du sucre et du jus de citron.

Mixez longuement afin qu’il ne reste plus de morceaux.

Réservez au froid.

Mélangez avant de servir glacé.

Certains rajouteront du rhum !

par Laure et Maud

Ingrédients : 

• – 700g de blettes
• – 100 g de gruyère ou comté (ou parmesan, mais il faut en mettre un peu moins)
• – 200g de fromage blanc
• – 3 œufs,
• – 2 c. à soupe de maïzena
• – muscade, sel, poivre, ail

Epluchez les carottes; coupez les en rondelles. Nettoyez les blettes, enlevez les fils et les feuilles. Coupez les cotes en tronçons d’environ 3 cm. Faites cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, épluchez la gousse d’ail et frottez-en un plat à gratin.

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Egouttez bien les légumes cuits avant de les placer dans le plat à gratin.

Dans un bol, mélangez œufs, fromage blanc, fromage râpé, maïzena, muscade, sel, poivre. Répartissez cette préparation sur les légumes, et enfournez 30 mn.

par Laure

Coupez en 2 un Potiramma (petit potiron) et mettez le 25 mn à 180°C (th. 6).     Pendant ce temps, coupez les tomates en 2 puis en 4 et faites les réduire dans une casserole avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, 2 cuillère à café d’eau, du persil, du piment doux (épices suivant vos goûts).

Dès que vous voyez une écume, rajoutez 2 oignons et continuez la cuisson à feu doux. Pour ne pas que cela s’attrape, rajoutez un peu d’eau.

Pendant ce temps, coupez le veau en petits cubes (400g) ou bien si vous préférez, mixez-le à votre convenance.

Une fois coupé ou mixé, mélangez-le à la sauce et faites-le cuire un peu.

Prenez 10 cl de Marie Brizard, mettez-la dans une casserole; dès qu’elle frémit, flambez-la et versez-la sur la sauce tomate puis remuez.

Remplissez les potirama de la sauce et parsemez de gruyère. Enfournez 40 mn et dégustez.

Vous nous en direz des nouvelles…….

par Laure

Pour 2 personnes :

– 1 gros concombre,
– 2 cc rase de margarine,
– 75 cl eau chaude,
– 50 g lait poudre,
– 60 g de gruyère,
– sel et poivre.

Épluchez et coupez les concombres en 4 dans le sens de la longueur,  faites les revenir à la poêle avec la margarine,  ajoutez l’eau et faites cuire 25 à 30 minutes,

Mixez fin et diluez-y le lait petit à petit, salez et poivrez.

Faites chauffer le four à 240°C  (th. 8).

Ajoutez le gruyère avant d’enfourner et faites gratiner juste le temps de dorer.

On peut préparer ce plat avant et faire gratiner au dernier moment.

Très bon et apprécié par les enfants.

par Laure