Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.

Salez et poivrer votre poulet à l’intérieur et faites-le blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, ressortez-le et faites-le séchez.

Faites rôtir votre poulet dans une cocotte avec de l’huile, l’ail, le laurier et le thym pour l’aromatiser. Marquez d’abord les cuisses pour les colorer. Repositionnez ensuite votre volaille sur le dos. Enfournez votre poulet pour 1h10 à 1h30 ( voir selon le poids ).