Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 400 g de pommes de terre
– 150 g de roquette
– 20 cl de crème épaisse
– 60 g de parmesan râpé
– sel, poivre

Faire bouillir 1 litre d’eau salée.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés et la roquette ciselée.
Laisser cuire 20 min, puis mixer.

Ajouter la crème et le parmesan, poivrer.

Réchauffer à feu doux.

par Sophie