– galettes de riz
– 1 salade verte
– 1 betterave cru
– 3 carottes
– 6 tranches de coppa
– vinaigrette

Laver la salade, râper la betterave et les carottes, détailler la coppa en fines lamelles.

Mélanger la betterave, les carottes et la coppa. Assaisonner avec la vinaigrette.

Placer sur une galette de riz, une belle feuille de salade et la préparation à la betterave. Rouler pour former un rouleau de printemps.

Servir bien frais.

par Laure