Ingrédients :

– Radis noir
– vinaigrette composée de sauce soja : (1/3) et huile de noisettes ou de noix (2/3)
– noisettes grossièrement
concassées

Peler le radis noir et le détailler en très fines rondelles.

Disposer ces dernières dans un plat un peu creux et en évitant de trop les faire chevaucher. Arroser de vinaigrette au soja puis parsemer de noisettes concassées.

Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais au minimum 3 heures.

Pour donner un peu plus de couleur et de peps au plat, on peut parsemer ce carpaccio de quelques brins d’aneth.

par Laure