Laure nous propose une recette pour utiliser la salade Mizuna que nous avons eu dans les paniers hier.

Voici ci -dessous sa recette et la photo de son plat :

On peut préparer une grande quantité de pesto car il se congèle très bien ! Attention, congelez-le en petites portions.

* Pesto de salade Mizuna aux amandes*

– 400g de salade mizuna (j’enlève les grandes tiges)

– 200g d’amandes entières hachées assez finement pour avoir quelques morceaux (ou poudre d’amandes)

– 300g de parmesan râpé

– 4 gousses d’ail

– 60cl d’huile d’olive

– sel et poivre

Mixer le tout et ajouter l’huile d’olive au dernier moment dont la quantité peut être adaptée en fonction de la consistance que vous souhaitez.

On peut remplacer les amandes par des pignons, des noix, des noix de cajou….