Bonjour à tous, Philippe co-référent légumes avec Myriam nous partage une recette de blettes à la crème moutardée. Je vous la dévoile ici : 

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• 1 botte de blettes
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de lardons
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 oignon
• sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 20 min

  1.

  Lavez les blettes et coupez-les en tronçons. Vérifiez bien qu’il ne reste pas d’impuretés. Conservez le vert que vous allez détailler en petites lanières à l’aide d’un couteau.

  2.

  Disposez les blettes dans un panier vapeur et faites cuire pendant 15 minutes environ. Piquez vos blettes au bout de 10 minutes afin de voir si elles sont cuites ou si elles méritent encore quelques minutes de cuisson. 

  3.

  Coupez votre oignon et disposez-le dans une poêle. Ajoutez les lardons et faites revenir jusqu’à ce que le mélange soit bien doré. Ajoutez les blettes ainsi que la partie verte coupée en morceaux. Faites cuire quelques minutes afin que l’ensemble soit bien doré. 

  4.

  Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche. Versez dans la poêle et mélangez afin de bien enrober les blettes. Salez peu et poivrez, selon vos goûts. Dégustez bien chaud. 

  ASTUCES

  Si vos enfants, n’aiment pas trop les blettes, vous pouvez remplacer une partie des blettes par des pommes de terre. Épluchez 4 pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans le panier vapeur avec les blettes et faites cuire l’ensemble. Puis faites revenir le tout avec l’oignon, les lardons et la crème.

  Si vous essayez cette recette, merci d’envoyer la photo de votre plat au mail de l’AMAP ou à Claire du bureau, je la rajouterai ici !

Nous sommes toujours à la recherche de recettes à partager aux adhérents. Donc si vous avez une ou plusieurs recettes de saison qui utilise des légumes du panier, merci de me l’envoyer (à Claire du bureau) et de me dire si vous souhaitez que votre nom complet apparaisse ou seulement votre prénom, je me ferai un plaisir d’être votre relai et de la publier pour vous sur le blog.