{"id":206,"date":"2013-07-17T14:29:58","date_gmt":"2013-07-17T13:29:58","guid":{"rendered":"http:\/\/escaleamap.free.fr\/?p=206"},"modified":"2013-07-17T14:29:58","modified_gmt":"2013-07-17T13:29:58","slug":"cotes-de-blettes-aux-lardons-et-cornettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/recettes\/cotes-de-blettes-aux-lardons-et-cornettes\/","title":{"rendered":"C\u00f4tes de blettes aux lardons et cornettes"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour \u00ab\u00a0\u00e9couler les blettes car \u00e7a passe tr\u00e8s bien avec des p\u00e2tes, et je vous recommande des p\u00e2tes au sarrasin (en magasin bio) ; c&rsquo;est encore\u00a0\u00a0\u00a0 meilleur ! <\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de c\u00f4tes de blettes (juste le blanc)<\/li>\n<li>75 cl de bouillon de volaille<\/li>\n<li>250 g de lardons fum\u00e9s<\/li>\n<li>50 g de beurre<\/li>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>2 belles gousses d&rsquo;ail<\/li>\n<li>1 petit bouquet de persil<\/li>\n<li>200 g de \u00ab\u00a0petites\u00a0\u00bb p\u00e2tes (type cornettes)<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mascarpone &#8211; gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 ou parmesan<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Laver, enlever les fils et couper en petits tron\u00e7ons les c\u00f4tes de blettes.<\/p>\n<p>Dans une po\u00eale \u00e0 bords hauts, faire fondre le beurre, y ajouter les lardons et les laisser colorer un peu avant d&rsquo;ajouter les oignons et l&rsquo;ail \u00e9minc\u00e9s ainsi que les 3\/4 du persil cisel\u00e9. Laisser cuire le tout quelques minutes en m\u00e9langeant.<\/p>\n<p>Saler, poivrer et ajouter la moiti\u00e9 du bouillon de volaille.<\/p>\n<p>Porter \u00e0 \u00e9bullition, couvrir et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 45 minutes.<br \/>\nApr\u00e8s ce temps (les c\u00f4tes doivent \u00eatre tendres&#8230;) ajouter les p\u00e2tes, verser le reste de bouillon et bien m\u00e9langer.<\/p>\n<p>Porter \u00e0 \u00e9bullition, puis couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes \u00e0 feu doux en m\u00e9langeant de temps en temps, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les p\u00e2tes soient cuites. Si n\u00e9cessaire, rajouter un peu d&rsquo;eau.<\/p>\n<p>Au moment de servir, m\u00e9langer les 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mascarpone et ciseler le reste de persil sur le tout.<\/p>\n<p>Servir avec du gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 ou du parmesan.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>par Catherine<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour \u00ab\u00a0\u00e9couler les blettes car \u00e7a passe tr\u00e8s bien avec des p\u00e2tes, et je vous recommande des p\u00e2tes au sarrasin (en magasin bio) ; c&rsquo;est encore\u00a0\u00a0\u00a0 meilleur ! Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) : 1 kg de c\u00f4tes de &hellip; <a href=\"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/recettes\/cotes-de-blettes-aux-lardons-et-cornettes\/\">Continuer la lecture <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-206","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/escale-amap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}